---

• Kształcenie w zawodzie kucharz w Branżowej Szkole I Stopnia przeznaczone jest dla uczniów z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu lekkim, dla uczniów z zaburzeniami ze spektrum autyzmu, afazją i niepełnosprawnościami sprzężonymi. Zajęcia praktyczne odbywają się w szkolnej pracowni gastronomicznej i zakładach gastronomicznych na terenie miasta Katowice. 
• Po ukończeniu Branżowej Szkoły I Stopnia uczeń otrzymuje świadectwo ukończenia szkoły zawodowej, a po zdaniu egzaminu zawodowego z kwalifikacji  HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań otrzymuje dyplom zawodowy i posiada kwalifikacje w zawodzie kucharz.  
• Po ukończeniu Branżowej Szkoły I Stopnia absolwent może kontynuować naukę w branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
• Absolwent Branżowej Szkoły I Stopnia jest przygotowany do wykonywania  następujących  zadań zawodowych: sporządzania potraw i napojów, przechowywania żywności, wykonywania czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów. 
• Absolwent Branżowej Szkoły I Stopnia znajdzie pracę w zakładach gastronomicznych typu otwartego i zamkniętego, w tym restauracjach hotelowych i gastronomi sieciowej oraz firmach cateringowych. Po nabyciu doświadczenia kucharz może pełnić funkcje kierownicze: kierownika zakładu gastronomicznego lub produkcji. Kucharz może prowadzić również samodzielną działalność gospodarczą.
• Przedmioty nauczania z zakresu kształcenia ogólnego w Szkole:
  • język polski
  • język obcy (język angielski, język niemiecki)
  • historia
  • wiedza o społeczeństwie
  • podstawy przedsiębiorczości
  • geografia
  • biologia
  • matematyka
  • informatyka
  • edukacja regionalna
  • doradztwo zawodowe
  • wychowanie fizyczne
  • edukacja dla bezpieczeństwa
  • wychowanie do życia w rodzinie
  • religia
• Przedmioty zawodowe: 
  • technologia gastronomiczna
  • wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
  • zasady żywienia
  • kompetencje personalne i społeczne
  • język obcy zawodowy
  • zajęcia praktyczne

• Zajęcia praktyczne organizowane przez Szkołę odbywają się w restauracjach, barach, bistrach i małych punktach gastronomicznych na terenie miasta Katowice.

  ---

   

Praktyczna nauka zawodu...

Zajęcia praktycznej nauki zawodu dla klas kształcących w zawodzie KUCHARZ organizowane przez Szkołę odbywają się w restauracjach i małych punktach gastronomicznych. Podczas tych zajęć uczniowie wykonują czynności, które przygotowują ich do zdobycia kwalifikacji w tym zawodzie.

              
zajęcia praktyczne - pierogi i uszka...

            

zajęcia praktyczne - pizza...

            

           
Zajęcia praktyczne... 

---

 

Zajęcia praktyczne w Szkole...

---

         

zdjęcia z zajęć praktycznej nauki zawodu w pracowni szkolnej...

       
zdjęcia z zajęć praktycznej nauki zawodu w pracowni szkolnej - w klasie IIc BS....

      

Zajęcia praktyczne w klasie Ic BS 

      

Zdjęcia z przygotowania do Święta Niepodległości - klasa Ic BS 

---

 

     

---

    

---

Rzepa, majonez     Owoce i kasztany...  Ocena organoleptyczna...  Akcja z jabłuszkami...  Dołki - racuchy drożdżowe...  Szarlotka...  Polędwiczki z jajem mollet...  Nowy sprzęt w naszej pracowni...
 

Warsztaty gastronomiczne, spotkania ...

W Szkole organizowane są różne zajęcia, które w ciekawy, niecodzienny, interesujący sposób poszerzają wiedzę uczniów, rozwijają umiejętności i rozbudzają motywację do pracy, zdobywania nowych doświadczeń. Uczniowie uczestniczą w warsztatach gastronomicznych, spotkaniach z dietetykami, specjalistami w zakresie żywienia i zdrowego odżywiania się.

---

Warsztaty gastronomiczne DESERY ŚWIATA

Warsztaty "Napój energetyczny – co to za napój?"

---

Warsztaty gastronomiczne w dla naszych przyszłych kucharzy w Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach.

Uczniowie Branżowej Szkoły uczący się w zawodzie kucharz, uczestniczyli w warsztatach gastronomicznych w Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach. Przyszli kucharze sami upiekli bułki, usmażyli wołowego kotleta oraz przygotowali warzywa i sosy. Bułki z mięsnym kotletem i z dodatkami, powszechnie nazywane burgerami lub hamburgerami, mają bogatą historię. Z przekazów historycznych wynika, że hamburger  wywodzi się już z XV wieku. Jego ojczyzną wbrew pozorom nie jest wcale Ameryka, ale Niemcy. Nazwa „hamburger” została zaczerpnięta od miasta Hamburg, gdzie pojawiły się pierwsze hamburgery, w postaci kotletów z siekanej wołowiny, które nazwani kotletami hamburskimi. Wraz z emigrantami z Niemiec powędrowały one na Zachód, aż za „wielką wodę”, docierając do Ameryki. Tam rozwinęła się duża gałąź gastronomiczna zajmująca się produkcją hamburgerów z dodatkami. Być może właśnie dlatego danie to jest jednoznacznie kojarzone ze Stanami Zjednoczonymi. Wielu jest zdania, że amerykańskie hamburgery i burgery jako takie, są najlepsze na świecie. 

    

Hamburgery – czy znasz ich historię?

---

W ramach programu Szef dla młodych talentów, 29 listopada br. uczniowie klas pierwszych i drugich Branżowej Szkoły I Stopnia uczących się w zawodzie kucharz dostali zaproszenie na lekcję z Akademią Inspiracji MAKRO. Program uwzględnia organizację bezpłatnych wydarzeń kulinarnych dla uczniów szkół o profilu gastronomicznym. Temat spotkania to Szef kuchni – zakres obowiązków i odpowiedzialności. Spotkanie prowadziła Główny Szef Kuchni Akademii Inspiracji MAKRO pan Rafał Zaręba. Czy nasi uczniowie będą kiedyś szefami kuchni? Czas pokaże czego życzymy im z całego serca😊

 

---